鸭臛

鸭臛 [yā huò]

1. 亦作“鸭”。

3. 鸭肉羹。

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鸭臛 引证解释

⒈ 鸭肉羹。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“作鸭臛法，用小鸭六头、羊肉二斤，大鸭五头、葱三升、芋二十株，橘皮三叶，木兰五寸，生薑十两，豉汁五合，米一升，口调其味，得臛一斗，先以八升酒煮鸭也。”

鸭臛是什么意思网络释义

鸭臛作为一种传统菜肴，在中国饮食文化中占有一定地位，其制作工艺和风味因地域差异而有所不同。鸭臛的制作通常选用肉质鲜嫩的鸭子，经过炖煮、浓缩等工序，形成独特的口感和香气。在许多家庭中，鸭臛是一道不可或缺的美食，尤其在秋冬季节备受青睐。