羹臛

羹臛 [gēng huò]

1. 菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》“露鸡臛蠵”汉王逸注：“有菜曰羹，无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。北魏贾思勰《齐民要术·荏蓼》：“研为羹臛，美于麻子远矣。”宋陆游《岁暮》诗：“羹臛芳鲜新弋雁，衣襦轻暖自缫丝。”一说，羹臛之别，在调味品和烹调■法不同，与有菜无菜无关。见唐颜师古《匡谬正俗》卷八。

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羹臛 引证解释

⒈ 菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》“露鷄臛蠵” 汉 王逸 注；“有菜曰羹，无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。一说，羹臛之别，在调味品和烹调方法不同，与有菜无菜无关。见 唐 颜师古 《匡谬正俗》卷八。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·荏蓼》：“研为羹臛，美於麻子远矣。”
宋 陆游 《岁暮》诗：“羹臛芳鲜新弋雁，衣襦轻暖自繅丝。”

羹臛是什么意思网络释义

羹臛作为中国传统饮食文化的一部分，体现了古人对食材的精细加工与烹饪技艺的传承。其制作过程需将肉类或蔬菜细切粗斩后与汤底同煮，使风味充分融合。在现代社会，羹臛不仅是家常菜，也常出现在节日庆典中。