鲊菜

鲊菜 [zhǎ cài]

1. 腌制的鱼肉蔬菜。三国 魏 曹丕《列异传》：“汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。”宋 周密《武林旧事·市食》：“淡盐虀，鮓菜，醋薑。”

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鲊菜是什么意思网络释义

鲊菜作为一种传统食品，反映了古代人们对食物保存和风味的探索。其制作工艺和食用方式在不同地区有所差异，成为地方饮食文化的一部分。现代研究指出，腌制过程能产生有益菌群，但过量食用需注意健康影响。