香麴

香麴 [xiāng qū]

1. 美酒。

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香麴是什么意思网络释义

香麴是中国传统酿酒工艺中的重要原料，源于古代农耕社会的谷物发酵技术。它不仅是黄酒、米酒等酒类的核心成分，还体现了中国饮食文化的独特性。香麴的制作过程涉及微生物学原理，其香气成分复杂多样，对酒的风味形成起关键作用。此外，香麴在中医药中也有应用，被认为具有健脾消食的功效。