麴蘖

麴蘖 [qū niè]

1. 见“麴糵”。

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麴蘖是什么意思网络释义

麴蘖是微生物学中的一个概念，特指在特定条件下由谷物或豆类发酵产生的菌丝体。其不仅对酿酒工艺至关重要，也在现代生物制药中扮演重要角色。麴蘖的发现与应用，推动了传统发酵技术的科学化进程。