蒟酱

蒟酱 [jǔ jiàng]

1. 蒌叶，也指用蒌叶的果实做的酱。亦称“枸酱”

英[ betel,betel pepper; ]

2. 即槟榔子的加工品，将槟榔子和一小片莱姆酸橙共同卷包在槟榔叶内，尤在印度及东印度供咀嚼用。

英[ pan; ]

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蒟酱 引证解释

⒈ 植物名。

引晋 嵇含 《南方草木状·蒟酱》：“蒟酱，蓽茇也。生於蕃国者，大而紫，谓之蓽茇；生於 番禺 者，小而青，谓之蒟焉。可以调食，故谓之酱焉。”
明 李时珍 《本草纲目·草三·蒟酱》﹝集解﹞引 苏恭 曰：“蒟酱生 巴 蜀 中，《蜀都赋》所谓流味於 番禺 者。蔓生，叶似王瓜而厚大光泽，味辛香，实似桑椹，而皮黑肉白。”

国语词典

蒟酱 [jǔ jiàng]

⒈ 植物名。胡椒科，常绿藤本。茎蔓生，全株无毛，叶子呈椭圆形，花绿色，有芳香。秋季结实，果实有辣味，可以制酱。

⒉ 以蒟子制成的酱，可用来调食，有辣味。

蒟酱是什么意思网络释义

蒟酱是中国传统调味品之一，主要原料为蒌叶果实，具有独特的辣味和香气。它广泛应用于川菜、湘菜等地方美食中，常作为拌面或蘸料的配料。蒟酱的制作工艺独特，历史悠久，是中华饮食文化的重要组成部分。