赤酱

赤酱 [chì jiàng]

1. 指浓酱。

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赤酱 引证解释

⒈ 指浓酱。

引明 孙柚 《琴心记·花朝举觞》：“汤水要像模样，一味浓盐赤酱。”

赤酱是什么意思网络释义

赤酱作为一种传统调味品，在中华饮食文化中占有重要地位，尤其在江浙菜系中广泛应用。其制作工艺通常涉及发酵和浓缩过程，以大豆、糯米等为主要原料。赤酱不仅为菜肴增添风味，还常作为祭祀或节庆食品的一部分。近年来，随着健康饮食理念的普及，低盐赤酱逐渐受到关注。