豆酱

豆酱 [dòu jiàng]

1. 将大豆浸泡煮熟磨碎后，加酱、曲、盐等发酵制成的副食品。

英[bean sauce;]

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豆酱 引证解释

⒈ 用豆发酵后制成的酱。

引汉 王充 《论衡·四讳》：“世讳作豆酱恶闻雷。一人不食，欲使人急作，不欲积家逾至春也。”

国语词典

豆酱 [dòu jiàng]

⒈ 用黄豆制成的酱。

豆酱是什么意思网络释义

豆酱是中国传统的发酵调味品，由大豆为主要原料制成，具有独特的风味和营养价值。豆酱在中华饮食文化中占有重要地位，广泛应用于日常烹饪中。不同地区的豆酱制作工艺和风味各异，形成了丰富多彩的豆酱文化。豆酱不仅是中国家庭的常备调味品，也逐渐走向国际市场，成为传播中国饮食文化的重要载体。