豆芽菜

豆芽菜 [dòu yá cài]

1. 豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。

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豆芽菜 引证解释

⒈ 豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。

引明 陈嶷 《豆芽菜赋》：“主人闻而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？”
明 徐光启 《农政全书》卷二六：“豆芽菜：拣菉豆，水浸二宿。候涨，以新水淘，控乾。用芦席洒湿衬地，掺豆於上，以湿草荐覆之，其芽自长。大豆芽同此。”
亦作“豆牙菜”。 清 刘献廷 《广阳杂记》卷一：“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”

国语词典

豆芽菜 [dòu yá cài]

⒈ 一种蔬菜。参见「豆芽」条。

豆芽菜是什么意思网络释义

豆芽菜作为传统蔬菜，在中国饮食文化中占有重要地位。其生长过程简单，营养价值高，适应多种烹饪方式。从古代文献记载到现代餐桌，豆芽菜始终是家庭和餐馆中的常客。不同地区的豆芽菜做法各异，如四川的麻婆豆腐常加入豆芽提味。