肴肉

肴肉 [yáo ròu]

1. 净肉经食盐及硝酸钠腌制后，再用盐水煮熟，取出压紧制成的特色肉制品。香浓味美。以江苏镇江所产最为著名。

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肴肉是什么意思网络释义

肴肉是中国传统美食之一，以猪肉为主要原料，经过腌制、煮熟、冷却后切片食用，具有肉质紧实、酱香浓郁的特点。作为江南地区的代表性菜品，肴肉常出现在宴席和节日庆典中，体现了地方饮食文化。