膳宰

膳宰 [shàn zǎi]

1. 古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。

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膳宰 引证解释

⒈ 古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。

引《仪礼·燕礼》：“膳宰具官饌于寝东。”
郑玄 注：“膳宰，天子曰膳夫，掌君饮食膳羞者也。”
《公羊传·宣公六年》：“赵盾 曰：‘是何也？’曰：‘膳宰也。’”
何休 注：“主宰割殽膳者，若今大官宰人。”
《国语·周语中》：“膳宰不致餼，司里不授馆。”
韦昭 注：“膳宰，膳夫也，掌宾客之牢礼。”
清 汪琬 《有客言黄鱼事纪之》诗：“豪门膳宰善烹治，剂以醯酱芼笋蔬。”

膳宰是什么意思网络释义

膳宰是古代官职名称，属于宫廷或贵族家中的管理人员，主要负责饮食的准备和膳食的管理。膳宰的职责涵盖食材采购、烹饪调制以及宴饮礼仪等多个方面，体现了古代社会对饮食文化的重视。膳宰在宫廷中地位较高，需要具备丰富的烹饪技艺和管理能力。