乳酸

乳酸 [rǔ suān]

1. 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH 3 CH(OH)COOH，当它被加热时，易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中，作为溶剂和增塑剂。

英[lactic acid;]

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国语词典

乳酸 [rǔ suān]

⒈ 为无色透明或淡黄色的液体，由糖类、淀粉等发酵而成，有酸味。常应用于食品、纺织、医药等方面。

乳酸是什么意思网络释义

乳酸是生物体内糖酵解代谢产生的重要物质，在肌肉运动、发酵过程中均有涉及。工业上通过微生物发酵或化学合成制备乳酸，用于生产食品添加剂、生物降解塑料等。乳酸的酸味特性使其成为调味剂的重要来源。