乾肉

乾肉 [qián ròu]

1. 肉干。《易·噬嗑》：“噬乾肉，得黄金，贞厉，无咎。”《同礼·天官·腊人》：“腊人，掌乾肉。”郑玄 注：“大物解肆乾之，谓之乾肉。”《汉书·东方朔传》：“生肉为膾，乾肉为脯。”《儿女英雄传》第二八回：“脩，乾肉也。”

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乾肉是什么意思网络释义

乾肉作为一种传统食品，在历史发展中形成了独特的制作工艺和文化内涵。从古代文献记载可知，乾肉早在周代就已出现，《礼记》中就有关于腊人制作乾肉的描述。不同地区的乾肉因原料和工艺差异而各具特色，如四川的麻辣牛肉乾、广东的广式猪肉脯等。现代科技发展使乾肉生产更加标准化，但仍保留着传统手工制作的精髓。