乾菜

乾菜 [qián cài]

1. 蔬菜的干制品。北魏 贾思勰《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。”王西彦《一个小人物的愤怒》：“马希贤 先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”

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乾菜是什么意思网络释义

乾菜作为一种传统食品，在中国饮食文化中占有一定地位。其制作工艺多样，地域差异明显，如湖南的剁辣椒乾菜与浙江的霉干菜各有特色。乾菜的保存期长，便于运输和储存，是许多家庭冬季储备的食材。