看菜

看菜 [kàn cài]

1. 供陈设的菜肴。

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看菜 引证解释

⒈ 供陈设的菜肴。

引宋 吴自牧 《梦粱录·皇帝初九日圣节》：“御厨制造宴殿食味，并御茶牀上看食、看菜、匙筯、盐楪、醋罇。”
宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“酒未至，则先设看菜数楪，及举杯则又换细菜。”

看菜是什么意思网络释义

看菜是烹饪术语，指通过视觉、嗅觉等感官手段判断菜肴的烹饪进度和质量，是厨师必备的技能之一。在家庭烹饪中，看菜也常被用于判断菜肴是否适合食用。看菜的技艺需要长时间实践积累，是中餐烹饪文化的重要组成部分。