解菜

解菜 [jiě cài]

1. 谓开荤。

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解菜 引证解释

⒈ 谓开荤。参见“解素”。

引《南史·齐纪下·废帝东昏侯》：“潘妃 生女，百日而亡，制斩衰絰杖，衣悉粗布。羣小来弔，盘旋地坐，举手受执蔬膳，积旬不听音伎。左右直长阉竖 王宝孙 诸人，共营肴羞，云为天子解菜。”
宋 王楙 《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻，设酒肴之具，以相煖热，名曰开荤，於理合曰开素，此风已见 六朝。观 东昏侯 丧 潘妃 之女，阉竖共营殽羞，云为天子解菜。正其义也。”

解菜是什么意思网络释义

解菜是烹饪过程中的基础步骤，涉及对蔬菜或肉类等食材的清洗、切割等操作，确保食材符合烹饪要求。这一过程在家庭厨房和餐饮行业中普遍存在，是提升菜肴口感和营养的重要环节。