绞肉

绞肉 [jiǎo ròu]

1. 肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎程度越大则切面数应当越多。

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绞肉是什么意思网络释义

绞肉作为一种食品加工技术，在烹饪和工业生产中具有重要作用。通过绞肉机的高效处理，可以将不同种类的肉类转化为均匀的肉泥，便于后续烹饪或制作其他食品。此外，绞肉过程也影响着最终产品的口感和品质。