脯酒

脯酒 [fǔ jiǔ]

1. 酒肉。

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脯酒 引证解释

⒈ 酒肉。

引《史记·封禅书》：“春以脯酒为岁祠。”
唐 韩愈 《谒衡岳庙》诗：“升阶傴僂荐脯酒，欲以菲薄明其衷。”

脯酒是什么意思网络释义

脯酒作为一种传统工艺，通过酒液与食材的长期接触，使食材内部渗透酒精并形成特殊风味，常见于江南地区的鱼鲜腌制。脯酒的原理在于利用酒精的渗透作用和发酵特性，延长食材保存期限的同时提升口感。