炙茶

炙茶 [zhì chá]

1. 烘焙茶叶。

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炙茶 引证解释

⒈ 烘焙茶叶。

引唐 封演 《封氏闻见记·饮茶》：“楚 人 陆鸿渐 为茶论，説茶之功效，并煎茶、炙茶之法。”
唐 陆羽 《茶经·煮》：“凡炙茶慎勿於风烬间炙，熛焰如钻，使炎凉不均，持以逼火，屡其翻正。”

炙茶是什么意思网络释义

炙茶作为一种传统制茶工艺，在福建、广东等地尤为盛行。通过控制火候和时间，炙茶能够赋予茶叶独特的焦糖香和醇厚口感，是品饮高端乌龙茶的必备步骤之一。现代研究显示，炙茶过程中产生的多酚类物质有助于抗氧化。