豚拍的意思_豚拍的解释_拼音

豚拍的意思

1. 猪肋肉。一说，指猪腿。拍，同“髆”。

⒈ 猪肋肉。一说，指猪腿。拍，同“髆”。

引《周礼·天官·醢人》：“豚拍鱼醢。”
郑玄注：“郑大夫、杜子春皆以拍为膊，谓胁也。或曰：豚拍，肩也。今河间名豚胁。”
清厉鹗《答金华马使君启》：“酒波挹縠水之清，豚拍是洞天所产。”

⒈ 肩胛。

引《周礼·天官·醢人》：「馈食之豆，其实葵菹、……豚拍、鱼醢。」

豚拍在饮食文化中指猪的特定肉质部位，常用于烹饪。其名称中的“豚”明确指向猪肉，“拍”则对应肋骨或腿部。豚拍因其独特的肉质纹理和口感，在某些菜系中成为特色食材。