黍米酒

黍米酒 [shǔ mǐ jiǔ]

1. 用黍米酿制的酒。

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黍米酒 引证解释

⒈ 用黍米酿制的酒。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·笨麴并酒》：“﹝粟米酒﹞气味香美，不减黍米酒。贫薄之家，所宜用之。黍米贵而难得故也。”
亦省称“黍酒”。 宋 陆游 《老景》诗：“黍酒时留客，菱歌或起予。”

黍米酒是什么意思网络释义

黍米酒作为中国北方传统酿造工艺的产物，其历史可追溯至古代农耕社会。黍米酒的酿造过程复杂，需经过蒸煮、摊晾、加曲、发酵等多道工序。不同地区的黍米酒在风味上存在差异，如东北地区的甜味黍米酒与山东地区的清香型黍米酒各有特色。黍米酒不仅是饮食文化的一部分，也承载着地域习俗与民族传统。