烹割

烹割 [pēng gē]

1. 宰割烹煮。

---

烹割 引证解释

⒈ 宰割烹煮。

引晋 束晳 《玄居释》：“莘老 负金鉉以陈烹割之説。”
唐 元稹 《刘颇河中府河西县令制》：“勿吝牛刀，为我烹割。”
清 蒲松龄 《聊斋志异·三生》：“不然，且将啗便液，受烹割，与之为犬。”

烹割是什么意思网络释义

烹割在烹饪学中指将食材通过切割和加热等方式进行处理的技艺，是中餐制作中的重要环节。在古代文献中，烹割常与宴饮文化相关联，体现饮食礼仪的精致性。现代烹饪中，烹割不仅关乎口感，也涉及营养搭配。