卤烟

卤烟 [lǔ yān]

1. 熬煮卤水冒出的烟。

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卤烟 引证解释

⒈ 熬煮卤水冒出的烟。

引明 何景明 《送杨驿丞》诗：“卤烟出市井，潮影动楼臺。”

卤烟是什么意思网络释义

卤烟是烹饪文化中的一种特殊现象，多出现在制作传统卤味时，如卤鸡、卤肉等。其产生的烟雾不仅具有独特的风味，还承载着地方饮食文化的记忆。卤烟的成分复杂，包含多种有机挥发物和矿物质，对食物的色泽和口感有重要影响。