酒酵

酒酵 [jiǔ jiào]

1. 亦作“酒教”。

3. 酒曲。

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酒酵 引证解释

⒈ 亦作“酒教”。酒曲。参见“酒麯”。

引宋 周密 《癸辛杂识续集·宋彦举针法》：“邱 尝治消渴者，遂以酒酵作汤，饮之而愈。”
清 厉荃 《事物异名录·饮食·酒》：“《事物紺珠》：麴，又曰酒教。”

酒酵是什么意思网络释义

酒酵是酿酒过程中不可或缺的微生物制剂，主要成分包括酵母菌等，通过其发酵作用将糖类转化为酒精。在中国传统酿酒工艺中，酒酵具有独特的文化意义，不同地区的酒酵配方和制作方法差异显著。