裹鲊的意思_裹鲊的解释_拼音

裹鲊的意思

1. 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。

3. 晋王羲之《裹鲊帖》的省称。

⒈ 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。参见“裹鮓帖”。

引北魏贾思勰《齐民要术·作鱼鲊》：“作裹鮓法：臠鱼，洗讫，则盐和糝。十臠为裹，以荷叶裹之，唯厚为佳，穿破则虫入。不復须水浸、镇迮之事。只三二日便熟，名曰‘曝鮓’。荷叶别有一种香，奇相发起香气，又胜凡鮓，有茱萸、橘皮则用；无亦无嫌也。”

⒉ 晋王羲之《裹鲊帖》的省称。

引元赵孟頫《论书》诗：“《裹鮓》若能长住世，子鸞未必可惊人。”

裹鲊作为传统食品，体现了古代腌制技术的智慧，其用荷叶包裹的方式既便于保存又赋予独特风味，是地方饮食文化的一部分。