肥脆

肥脆 [féi cuì]

1. 肥嫩酥脆。

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肥脆 引证解释

⒈ 肥嫩酥脆。

引唐 段公路 《北户录·象鼻炙》：“广 之属城 循州、雷州，皆产黑象……土人捕之，争食其鼻，云肥脆，偏堪炙。”

肥脆是什么意思网络释义

肥脆作为烹饪术语，强调食物在脂肪与酥脆度达到平衡后的感官效果，常见于描述油炸或烘烤类菜肴。其概念涉及食材选择、火候控制及调味艺术的结合，是中式美食评价体系中的关键指标之一。