锻脩

锻脩 [duàn xiū]

1. 亦作“锻修”。 锻脯。《周礼·天官·腊人》“腊人掌乾肉，凡田兽之脯腊膴胖之事”汉 郑玄 注：“薄析曰脯，捶之而施薑桂曰锻脩。”明 杨慎《升庵经说·周礼·腊人》引 郑 注作“捶而施薑桂曰锻修。”参见“锻脯”。

---

锻脩是什么意思网络释义

锻脼作为古代肉食加工技法，体现了先民对食材的精细处理与调味智慧。其工艺流程包括捶打肉质、添加香料等步骤，制成的干肉既便于保存又风味独特，在传统饮食文化中占有一席之地。现代虽少见，但仍是研究古代饮食的重要参考。