蛋花

蛋花 [dàn huā]

1. 蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。

3. 见“蛋花汤”。

---

蛋花 引证解释

⒈ 蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。

引《人民日报》1982.3.22：“汤上面浮着翠绿的葱花儿，金色的蛋花儿，还有红莹莹的辣椒油珠儿。”

⒉ 见“蛋花汤”。

蛋花是什么意思网络释义

蛋花作为一种常见的烹饪食材，广泛应用于中式汤羹和面食中，其制作过程通常通过将蛋液缓慢倒入沸腾的水中，形成轻盈的絮状物。蛋花不仅提升了菜肴的视觉美感，还增加了营养和口感层次。在不同的地域文化中，蛋花的制作方法和搭配食材也有所差异，例如在江南地区常用于汤面，而在北方则多见于鸡蛋汤。蛋花的形态和质地受到水温、蛋液浓度及倒入方式的影响，是中式烹饪中不可或缺的细节元素。