蛋白的意思_蛋白的解释_拼音

蛋白的意思

1. 指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原，角朊，丝纤蛋白)，通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂。

英[ scleroprotein; ]

2. 蛋清。

英[ egg white; ]

⒈ 包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。

⒉ 指蛋白质。

⒈ 一种含氮、氢、氧、碳、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。

⒉ 包在蛋黄外面的透明黏液，是未成形幼鸟的养料。

近卵白

蛋白在生物化学中指构成生物体的重要有机物，广泛存在于动植物体内，是生命活动的基础物质之一。在食品工业中，蛋白常被用于制作糕点、饮料等。