醋母

醋母 [cù mǔ]

1. 酢浆草的别名。见明李时珍《本草纲目·草九·酢浆草》。

3. 用以酿制醋酸的酵母。

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醋母 引证解释

⒈ 酢浆草的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·草九·酢浆草》。

⒉ 用以酿制醋酸的酵母。 胡汉民 《＜民报＞之六大主义》：“即亟亟然袭用 欧 美 之宪章成法，而恶劣亦如故。

引章太炎 比之醋母之无投不酸，得其例耳。”

醋母是什么意思网络释义

醋母在传统酿造业中扮演重要角色，是利用微生物（如霉菌或细菌）进行糖类转化的核心介质。其学名通常指代产生醋酸的特定酵母菌株，广泛见于中国及亚洲地区的酿醋工艺中。现代工业制醋则更多采用纯种培养的醋酸菌，但传统方法仍依赖天然醋母的复合菌群。