抓饭

抓饭 [zhuā fàn]

1. 维吾尔、乌孜别克等族的传统饭食。流行于新疆等地。用大米、羊肉、羊油或青油、胡萝卜、洋葱、葡萄干等，经炸、炒、煮、焖等工序制成的甜味饭。进餐时，盛入盘内，大家围坐抓食，故称。

---

抓饭 引证解释

⒈ 维吾尔 等族人民最喜爱的饭食之一。维吾尔语称朴劳。用大米和羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干等焖熟，净手抓食，故称。

引郭沫若 《苏联纪行·七月十五日》：“包饺食毕，重整席面，又有抓饭，以大盘盛出……主人以手抓而食之，客则侑以刀叉。”

抓饭是什么意思网络释义

抓饭作为维吾尔族的传统美食，体现了该民族独特的饮食文化，其制作工艺和食用方式蕴含着丰富的民俗习惯。抓饭不仅是一种食物，更是民族认同的重要载体。在新疆等地区，抓饭常作为招待客人的佳肴，展现热情好客的文化传统。