鸭掌

鸭掌 [yā zhǎng]

1. 鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。

3. 即鸭脚葵。

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鸭掌 引证解释

⒈ 鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。

⒉ 即鸭脚葵。参见“鸭脚葵”。

引南朝 宋 鲍照 《园葵赋》：“白茎紫蔕，豚耳鸭掌。”
唐 罗隐 《秋日怀贾随进士》诗：“晓匣鱼肠冷，春园鸭掌肥。”

国语词典

鸭掌 [yā zhǎng]

⒈ 鸭足掌，剥去外皮，剔除骨脉，其肉可以做菜肴。

鸭掌是什么意思网络释义

鸭掌作为禽类足部的可食用部分，在中华饮食文化中占有重要地位，其肉质细腻、富含胶质，适合多种烹饪方式。传统菜肴如“水晶鸭掌”和“麻辣鸭掌”均以鸭掌为主要原料。此外，鸭掌在中医理论中也被认为具有滋阴补肾的功效。