盐藏

盐藏 [yán cáng]

1. 用盐腌渍起来，以便贮藏。

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盐藏 引证解释

⒈ 用盐腌渍起来，以便贮藏。

引《尔雅翼·释木一》：“椇，枳椇也，其子味甚甘， 江 东谓之木蜜， 荆楚 之俗，亦盐藏荷裹，以为冬储。”

盐藏是什么意思网络释义

盐藏是中国传统食品保鲜技术之一，通过盐分渗透食材组织，使微生物失水死亡，从而延长保质期。该方法在沿海及内陆地区均有广泛应用，如腌制咸鱼、咸肉等。盐藏不仅是一种保存手段，也承载着地域饮食文化。