酸味

酸味 [suān wèi]

1. 由酸刺激产生的主要味觉。

英[tart flavour; acidity;]

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酸味是什么意思网络释义

酸味不仅是食物品鉴的重要指标，也反映物质化学属性，如水果中的有机酸或环境中的酸性气体。在文化中，酸味常与衰老、腐败联系，但亦存在如醋等具有药用价值的调味品。酸味的感知强度可影响食欲与情绪调节。