酸母

酸母 [suān mǔ]

1. 酢浆草的别名。见明李时珍《本草纲目·草九·酢浆草》。

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酸母 引证解释

⒈ 酢浆草的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·草九·酢浆草》。

酸母是什么意思网络释义

酸母在传统食品工业中扮演重要角色，特别是在酿造和发酵领域。它不仅是微生物学研究的对象，也是文化传承的一部分。不同地区的酸母种类和用法存在差异，反映了地域饮食文化的多样性。现代科学研究表明，酸母中的微生物能够产生多种有机酸和酶类，这些物质对食品的风味和保质期有显著影响。