曲饼

曲饼 [qū bǐng]

1. 饼状的酒母。

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曲饼 引证解释

⒈ 亦作“麯饼”。饼状的酒母。

引金 元好问 《甲午除夜》诗：“已恨太官餘麯饼，争教 汉 水入胶船。”
清 郝懿行 《证俗文》卷十七：“齐 人名麴饼曰媒。”

曲饼是什么意思网络释义

曲饼是一种传统食品原料，主要用作发酵剂，常见于面食制作中。其形态多为圆形或椭圆形的饼状，富含微生物菌群，能够促进面团发酵。曲饼在部分地区的饮食文化中占有重要地位，常与特定节日或习俗相关联。