酿秫

酿秫 [niàng shú]

1. 谓用秫黍酿酒。

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酿秫 引证解释

⒈ 谓用秫黍酿酒。

引宋 张耒 《寄杨应之》诗：“行当酿秫从子游，更以新诗相献侑。”
清 尤侗 《别长安》诗之五：“老妻酿秫藏盈斗，儿子摊书读几行。”

酿秫是什么意思网络释义

酿秫作为中国传统酿酒技艺，特指以高粱为主要原料的酿造过程。其工艺流程包括原料粉碎、曲药制备、糖化发酵、蒸馏取酒等环节，成品酒体清澈或浑浊，香气浓郁。在北方地区尤为常见，是许多名优白酒的基础原料。酿秫不仅关乎技术传承，更承载着农耕文明的智慧与审美。