米糵

米糵 [mǐ niè]

1. 见“米糱”。

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米糵 引证解释

⒈ 见“米糱”。

米糵是什么意思网络释义

米糵是谷物在厌氧条件下通过微生物作用产生的酶类混合物，广泛用于传统酿造工艺中，如黄酒和白酒的生产。米糵中的酶类能分解淀粉为糖分，是发酵的关键环节。现代食品工业也利用米糵作为增香剂。