饸饹

饸饹 [hé le]

1. 北方的一种用饸饹床子(制作饸饹的专用工具，底部有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面等轧成的长条，煮着吃。亦作“河漏(hélou)”

英[vermicelli made of buckwheat,etc.;]

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饸饹 引证解释

⒈ 北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条，煮着吃。也称河漏。

引李季 《王贵与李香香》第一部五：“放着白面你吃饸饹，看上 王贵 你看不上我！”
中国歌谣资料《内蒙古民歌·诉苦歌》：“婆婆让我压饸饹，大姑子让我擀面条。”

饸饹是什么意思网络释义

饸饹作为一种传统面食，在中国北方地区尤为流行，尤其在山西、陕西等地有深厚的历史文化底蕴。其制作工艺独特，通过特制的工具将面团直接压制成条状再下锅煮制，保持了面条的筋道和口感。近年来，随着健康饮食观念的普及，荞麦饸饹因其高膳食纤维和低脂肪的特性受到更多关注。