果胶

果胶 [guǒ jiāo]

1. 有机化合物的一类，无定形胶状，是植物细胞间质（细胞和细胞之间的物质）的重要成分，在果实和花中含量丰富。是制造果酱、果冻等的原料。

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果胶是什么意思网络释义

果胶是植物细胞壁的主要成分之一，对植物的生长和发育具有重要作用。它是一种多糖类物质，具有吸水和保水能力，因此在食品工业中被广泛应用。果胶可以增加食品的粘稠度，延长保质期，并改善食品的口感和质地。