走堂

走堂 [zǒu táng]

1. 旧时称茶馆饭店的服务员为“走堂”。也叫跑堂、堂倌。

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走堂 引证解释

⒈ 旧时称茶馆饭店的服务员为“走堂”。也叫跑堂、堂倌。

引清 李虹若 《朝市丛载·时尚》：“走堂，市廛茶馆酒肆，俗尚年轻，报菜名数十种，字眼清楚，不乱语，不粘牙。”
《儒林外史》第二二回：“走堂的搬上饭来，一碗炒麵筋，一碗膾腐皮，三人吃着。”
《冷眼观》第二一回：“听到碧薌茶社里，走堂高唤大人来。”

走堂是什么意思网络释义

走堂作为餐饮行业术语，体现了传统服务行业的运作模式。其文化内涵反映了古代市井生活的商业生态，是研究古代服务业的重要词汇。现代语境中，走堂仍被用于形容高效的服务行为。