鱼生

鱼生 [yú shēng]

1. 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。

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鱼生 引证解释

⒈ 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。

引明 李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼鲙》：“鱼生，刽切而成，故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者，薄切，洗尽血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”
郭沫若 《今昔集·日本民族发展概观》：“又例如 日本 人吃的生鱼谓片，所谓‘洒西米’（Sashimi‘刺身’），其实就是 潮州 一带所吃的鱼生。”

鱼生是什么意思网络释义

鱼生作为一道传统美食，承载着丰富的饮食文化和健康理念。其制作工艺要求严格，以保障食材的新鲜度和卫生安全。鱼生的流行不仅体现了人们对美食的追求，也反映了健康饮食观念的普及。近年来，随着食品安全意识的增强，鱼生的消费群体有所扩大。