咬盏

咬盏 [yǎo zhǎn]

1. 古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。

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咬盏 引证解释

⒈ 古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。

引宋 梅尧臣 《次韵再和永叔尝新茶杂言》：“烹新鬭硬要咬盏，不同饮酒争画蛇。”
宋徽宗 《大观茶论·点》：“汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。”

咬盏是什么意思网络释义

咬盏源于宋代点茶法，指茶汤在碗中形成紧贴杯壁的泡沫层，是评价茶汤品质的重要标准。这一技艺在明代逐渐式微，但作为文化符号仍见于现代茶道表演中。咬盏不仅体现制茶的技艺，也反映饮茶的审美追求。