腰花

腰花 [yāo huā]

1. 把猪或羊的腰子划出交叉的刀痕后切成的小块，供做菜肴用。

英[scalloped pork; lamb kidneys;]

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腰花 引证解释

⒈ 棉枝中间所开的花。

引刘绍棠 《青枝绿叶》四：“雨一住，腰花存水，清早太阳一晒，就得烂掉啦！”

⒉ 划成若干叉形、切成小块以作菜肴的猪腰。

引沈从文 《贵生》：“舅舅当了二把手，在门板上切腰花。”

国语词典

腰花 [yāo huā]

⒈ 用动物肾脏细切作花形而烹调的食品。

腰花是什么意思网络释义

腰花作为一种食材，因其独特的切法和文化寓意，在中国饮食文化中占有一定地位。腰花的制作工艺要求精细，通常需先在腰子表面划出菱形或十字花纹，再切片烹调，以保持肉质脆嫩。