盐曝

盐曝 [yán pù]

1. 以盐渍后曝于日光之下。

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盐曝 引证解释

⒈ 以盐渍后曝于日光之下。

引《齐民要术·五穀果蓏菜茹非中国物产者》引 晋 嵇含 《南方草物状》：“益智，子如笔毫，长七八分。二月花色，仍连著实。五六月熟。味辛，杂五味中，芬芳。亦可盐曝。”

盐曝是什么意思网络释义

盐曝是一种结合腌制与干燥的传统工艺，通过盐的渗透压与日光的蒸发作用共同抑制微生物生长，广泛见于沿海及干旱地区的食品保存实践。现代研究指出，盐曝能显著降低食品中的水分活度，但可能影响营养素保留率。