煨烤

煨烤 [wēi kǎo]

1. 用余烬、热灰、热沙或热石裹起来烤。

例把土豆放在热灰里煨烤。

英[roast;]

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煨烤是什么意思网络释义

煨烤作为一种古老的烹饪技法，在多民族饮食文化中均有体现，如北欧的烟熏土豆即采用类似原理。现代厨房中可用烤箱模拟此效果，但传统煨烤更强调与炭火的直接接触。考古发现新石器时代的陶器纹饰中有疑似煨烤的烹饪痕迹。