素肌

素肌 [sù jī]

1. 白色的肌肉。特指蔬菜、瓜果的白色肉质。

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素肌 引证解释

⒈ 白色的肌肉。特指蔬菜、瓜果的白色肉质。

引汉 刘桢 《瓜赋》：“蓝皮密理，素肌丹瓤。”
唐 白居易 《食笋》诗：“紫籜坼故锦，素肌擘新玉。”

素肌是什么意思网络释义

素肌在植物学中指未经染色的肉质组织，常见于根茎类蔬菜，如白萝卜或山药的内部结构。因其富含水分和膳食纤维，常被用于制作健康轻食。在古代食谱中，素肌也被称为“净肉”，强调其纯净无杂质的特性。现代烹饪中，素肌的烹饪方式多样，可切片、切丝或切块，广泛应用于中式、日式及西式菜肴中。