熟烫

熟烫 [shú tang]

1. 瓜果蔬菜等因揉搓或受热而失去新鲜的颜色或滋味：熟烫味儿。 这些瓜都摔打熟烫了。

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熟烫是什么意思网络释义

熟烫在烹饪中指食物因加热或揉搓而失去原始状态，多见于蔬菜、水果的加工过程。这一过程能改变食材的质地和风味，但过度熟烫可能导致营养流失。例如，凉拌菜若处理不当易变得熟烫，影响口感。