狮子头

狮子头 [shī zi tóu]

1. 用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆。

英[large meatball;]

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狮子头 引证解释

⒈ 菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。

引邹韬奋 《经历》四三：“公朴 做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”
《文汇报》1982.6.26：“这次逢端午节， 周恩来 同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”

国语词典

狮子头 [shī zi tóu]

⒈ 一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头。

狮子头是什么意思网络释义

狮子头作为一道经典中式菜肴，其制作工艺讲究，通常采用猪肉或牛肉为主料，辅以葱姜蒜等调料，经过腌制、打浆、成型等步骤制成。狮子头在不同地区有多种变体，如苏式狮子头强调软糯，徽式则偏重咸鲜。在饮食文化中，狮子头常被视为待客佳肴，蕴含团圆与富足的寓意。