烧割

烧割 [shāo gē]

1. 古代一种食品。禽畜肉整体烤熟，食时以刀割切。

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烧割 引证解释

⒈ 古代一种食品。禽畜肉整体烤熟，食时以刀割切。

引明 张居正 《谢恩疏》：“朕实惓惓竚望，特赐烧割一分，手盒二副，长春酒十瓶，用示眷怀。”
明 张居正 《给假谢恩疏》：“今日伏蒙天恩，赐银一百两，蟒衣一袭，甜食二盒，乾点心二盒，烧割一分。”
清 翟灏 《通俗编·饮食》：“《释名》：‘貊炙，全体炙之，各自以刀割食。’按：此则 汉 时有烧割矣。”

烧割是什么意思网络释义

烧割作为一种古老的烹饪技艺，体现了古代饮食文化的多样性。其制作过程要求食材经过充分烤制，再以刀工精细切割，突出肉质的层次感和香气。这种技法在后世逐渐演变为特定宴席上的名菜，成为文化符号的一部分。